Tészta

• 120 g liszt
• 0.25 tk só
• 0.25 tk cukor
• 0.25 tk sütőpor
• 180 ml dashi
• 4 db tojás
• 750 g gyalult, vagy apróra vágott káposzta
• 1 csomag szeletelt baconszalonna
• 3 ek olaj (a sütéshez)

---

Okonomiyaki szósz

• 1.50 ek cukor
• 2 ek osztrigaszósz
• 4 ek ketchup
• 3.50 ek Worchestershire szósz

---

Tetejére

• 4 adag japán majonéz
• 4 adag katsuobushi
• 4 adag aonori

1. A lisztet, a sót, a cukrot és a sütőport alaposan összekeverjük

2. Beleöntjük a dashit, összekeverjük, majd lefedve egy órára a hűtőbe rakjuk, hogy tudjon a glutén dolgozni

3. Amíg erre várunk, az okonomiyaki szószhoz való összetevőket egy tálkában addig kevergetjük, amíg a cukor fel nem oldódik

4. Félbevágjuk a baconöket

5. Ha letelt az egy óra, kivesszük a tésztát a hűtőből, és hozzáadjuk a tojásokat, jól megkeverjük

6. Apránként (4-5 részletben) hozzáadjuk a káposztát, és összedolgozzuk

7. Egy serpenyőbe öntünk egy kis olajat, és felmelegítjük, közepes lángon

8. A tésztából kikanalazunk egy kis adagot, kerek formájú, 15 centi átmérőjű, 2 centi vastag palacsintát formázunk belőle a serpenyőben. Egy spatulával lelapogatjuk.

9. Rárakunk 2-3 szelet bacont, és lefedve sütjük kb 5 percet.

10. Ha az alja már szépen megbarnult, és könnyen elválik a tepsitől, egy spatulával határozott mozdulattal átfordítjuk ( Figyeljünk arra, hogy a teteje még picit folyós és ragadós a tésztának, nem könnyű mozgatni, ha rossz helyre fordítottuk )

11. Két spatulával visszanyomkodjuk formára, majd újabb 5 percet sütjük fedő alatt

12. Másodjára is átfordítjuk, ekkor már lefedés nélkül sütjük két percig

13. Kivesszük a serpenyőből egy tányérra

14. Megkenjük egy ecsettel vagy kanállal az okonomiyaki szósszal gazdagon

15. A majonézzel cikcakk formában vékony csíkot csorgatunk rá

16. Megszórjuk halpehellyel

17. Ha van aonorink, az kerül rá a végén